Pinot Nero RISERVA "SALTNER" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Codice Prodotto 1718
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Punteggio sommelier 91/100 2024
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Caratteristiche
Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN
Denominazione Pinot Nero RISERVA DOC
Annata 2018
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ/215
Sede Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12
Abbinamento Cotoletta alla milanese, Selvaggina, Scaloppine ai funghi, Formaggi di media stagionatura, Risotto ai Funghi, Pasta all'amatriciana, Tagliata di Manzo, Speck
Carta dei vini Pinot Nero
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Più che un vino un'atmosfera. Una cineteca o un jazz bar o un silenzio che improvvisamente circonda rendendo il respiro più profondo. La vinificazione in purezza del Pinot Nero . Vigne giovani di massimo 15 anni di età. Una resa di 50 ettolitri per ettaro di terreno vitato e un sistema di allevamento a Gujot fanno di questo vino conosciuto in tutto il mondo, un vino di pregio e raffinatezza ineguagliabili. La vinificazione prevede l’impiego di uva matura e selezionata perfettamente sana, fermentazione in tini di rovere con macerazione di due settimane a 25°C. la fermentazione malolattica e la maturazione per 12 mesi in barrique e tonneaux, la leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.Il vigneto si contraddistingue per avere una ottima esposizioni da sudest a nordest e ovest tra 400 e 550 metri sul livello del mare. Ben arieggiati, con notti fredde durante il periodo di maturazione delle uve. Minerale calcareo e di medio imposto.

 

Caratteristiche del vino rosso SALTNER PINOT NERO DOC

L’aspetto all’esame organolettico è rosso rubino netto ed intenso. Il profumo è fruttato e ricorda la ciliegia, il lampone e le more. Il gusto è caratterizzato dalla presenza possente della ciliegia anche in bocca, rotondo con tannini morbidi.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della cantina Caldaro

Il vino rosso Pinot Nero di caldaro va abbinato a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti. Ottimo con le pappardelle al ragù. Si deve servire a 18°C in calice alto ed ampio che favorisce l’ossigenazione e il diffondere delle fragranze. 

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