Il Pinodisè 2012 è un vino liquoroso della Cantina Contadi Castaldi. Cantina che ha selezionato tra questo magnifico territorio del Franciacorta i vigneti più celebri e i vignaioli più ricchi di competenza e di tradizionale esperienza.

Questo Passito è ottenuto da un assemblaggio tra il mosto di uve Chardonnay raccolte a piena maturazione ed un blend di importanti brandy invecchiati di almeno 12 anni.

Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, intorno a 0 gradi, permettendo così un illimpidimento naturale, evitando interventi che snaturano il vino.

Dopo la fermentazione viene aggiunto il brandy, e la miscela ricavata affina in botti di rovere per 36 mesi.

Durante l'affinamento il brandy rilascia morbidezza, calore e struttura al mosto.

Le caratteristiche del vino

Alla vista appare giallo dorato con riflessi ambrati.

Il profumo è fresco con note di agrumate e frutta secca.

Al palato è sorprendente per morbidezza ed equilibrio

Gli abbinamenti consigliati

Da servire alla temperatura di 13-14°C in abbinamento ai formaggi, se servito come aperitivo o per accompagnare i dessert si consiglia una temperatura di servizio 6-7°C.