Nobile di Montepulciano DOCG BIO Salcheto

Codice Prodotto 0764
Aggiungi ai preferiti
Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2024
4 Grappoli AIS 2016
3 Bicchieri gambero rosso 2016
2 Bicchieri gambero rosso 2017
Vedi tutti


Hai bisogno di aiuto?
Caratteristiche
Cantina Salcheto
Denominazione Nobile di Montepulciano Docg
Annata 2019
Uvaggio 100% Sangiovese
Biologico
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Salcheto - Montepulciano (SI) - Via Villa Bianca, 15
Abbinamento Maiale alla brace, Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Pasta al sugo di carne
Carta dei vini Nobile di Montepulciano
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il vino rosso Nobile di Montepulciano prodotto nei territori toscani dalla cantina Salcheto, sin dal 2011, è un pregiato vino rosso che deriva dalle uve di Sangiovese Prugnolo Gentile. La vinificazione avviene in botti di legno per rafforzarne la struttura e l’invecchiamento dura almeno 18 mesi, ai quali si aggiungono altri 6 mesi per l’affinamento in bottiglia. Il pregiato vino “Nobile di Montepulciano” si evidenzia soprattutto per una particolare caratteristica che valorizza la vera e propria “tempesta di luce” che si è abbattuta sui grappoli danneggiando le bucce, turbando la progressione della pianta verso la maturazione. Le scelte in vigna e sui tavoli fino al singolo chicco hanno portato rese basse ma con vini di notevole vivacità di colore e struttura.

 

Caratteristiche di questo Nobile di Montepulciano

Il Vino rosso Nobile di Montepulciano della Cantina Salcheto, viene prodotto con la vinificazione di uve di Prugnolo Gentile pure al 100%. La produzione aziendale non supera mai le 65000 bottiglie. Limite imposto dalla particolarità legata alla scelta delle uve adatte alla vinificazione del fantastico vino rosso di Montepulciano. L’invecchiamento, che dura 18 mesi, avviene per la maggior parte in botti di legno classiche, e per una minima parte dell’uvaggio (circa il 30%) in Tonneaux. La scelta è infatti mirata a conferire al vino la giusta struttura. Il successivo affinamento avviene invece in bottiglie medio-grandi.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Ideale per accostamenti a primi piatti strutturati, ricchi di sugo, come le tagliatelle al ragù. Si abbina bene anche piatti in bianco purchè conditi con creme strutturate come quella ai funghi e le salsicce. I secondi piatti abbinabili sono quelli di carne e, cotta ai ferri oppure in umido con salse e sugo. La pizzaiola è l’abbinamento ideale. Va servito alla temperatura di 18°C in bicchieri ampi che permettono una buona ossigenazione. La decantazione è suggerita soprattutto per le bottiglie più invecchiate e deve essere di almeno 1 ora; 2 ore per le bottiglie invecchiate oltre i 5 anni.

Altri prodotti della stessa cantina
  • Chianti "Biskero" DOCG BIO
    -29% BIO
  • Rosso di Montepulciano DOC BIO
    BIO
  • Nobile di Montepulciano "Salco" DOCG 2017 BIO
    Offerta BIO
  • Toscana Rosso "Obvius" BIO
    BIO
  • Nobile di Montepulciano "Salco" DOCG BIO 2015
    BIO
  • Salco "2089" BIO
    BIO
    Salco "2089" BIO [Salcheto] € 69,78 € 79,00
  • Selezione 6 Vini Toscani
    BIO
  • Prodotti simili
  • Nobile di Montepulciano DOCG
  • Nobile di Montepulciano DOCG
  • Rosso di Montepulciano DOC BIO
    BIO
  • Vino Nobile di Montepulciano DOCG
  • Nobile di Montepulciano "Salco" DOCG 2017 BIO
    Offerta BIO
  • Nobile di Montepulciano "Salco" DOCG BIO 2015
    BIO
  • Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
    Offerta
  • Rosso di Montalcino DOC BIO
    BIO
  • Rosso di Montepulciano DOC
  • Rosso di Montalcino DOC BIO
    Novità BIO
  • Rosso di Montalcino DOC BIO
    Novità BIO
  • Rosso di Montepulciano DOC
    Offerta