Magnum 1,5 Litri ORNELLAIA Bolgheri Superiore DOC in Cassa Legno ORNELLAIA

Toscana
Bolgheri Superiore DOC
2017
Sku: 2255
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Caratteristiche del vino

Cantina
ORNELLAIA
Regione
Toscana
Carta dei vini:
Bolgheri
Denominazione:
Bolgheri Superiore DOC
Annata:
2017
Uvaggio:
34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 14% Cabernet Franc, 20% Petit Verdot
Gradazione:
13,50%
Formato:
Magnum
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Pasta al sugo di carne, Risotto allo zafferano, Formaggi di media stagionatura, Tagliatelle ai Funghi, Selvaggina

Descrizione vino

La presente bottiglia è formato Magnum 1,5 Litri e viene venduta in Cassa Legno serigrafata.

 

Principesco, raffinato e di immensa eleganza. Vinificato con un blend i uve composto dal 34% di Cabernet Sauvignon, 32% di Merlot, 14% di Cabernet Franc, 20% di Petit Verdot. La raccolta, come da tradizione della cantina Ornellaia è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per un totale di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

 

Caratteristiche del vino Bolgheri Superiore Ornellaia

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino profondo, di meravigliosa lucentezza e lussuoso. Il profumo all’olfatto persuade con sensazioni intense e fini di frutta a polpa rossa, con una speziatura elegante e richiami di fungo e di corteccia. Il gusto in bocca è equilibrato, ampio, rotondo, con tannini vellutati e una struttura alcolica che fa intravedere una grande capacità di invecchiamento. Un'Ornellaia generoso in questa annata, persistente e minerale, con un lungo finale giocato su note fruttate e speziate.

 

Abbinamenti consigliati degustando Ornellaia Bolgheri Superiore

Il Bolgheri Superiore DOC "Ornellaia" della famigerata cantina Toscana Tenuta Ornellaia, si accompagna magicamente a seconda piatti a base di selvaggina o carni rosse. Sublime anche con risotti raffinati e formaggi importanti. La temperatura di servizio ideale è di 16° massimo 18° C. Va versato in calice ampio che lascia ossigenare il vino. Raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol.

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