Magnum 1,5 Litri Brunello di Montalcino "Etichetta Blu" 2017 DOCG In Cassa Legno BARBI

BARBI 
Codice Prodotto 2383
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 89/100 2024
4 Grappoli AIS 2017
James Suckling 91/100 2017
Robert Parker 93/100 2017
3 viti Vitae AIS 2017
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Caratteristiche
Cantina BARBI
Denominazione Brunello di Montalcino DOCG
Annata 2017
Uvaggio 100% Sangiovese
Gradazione 14,50%
Cl 150cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF 4861/SI
Sede Cantina BARBI - Montalcino (SI) - Località Pordernovi, 170
Abbinamento Grigliata di Carne, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, Risotto ai Funghi, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati
Carta dei vini Brunello di Montalcino
Formato Magnum
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

La presente bottiglia è formato Magnum da 1,5 Litri e viene venduta in Cassa Legno.

 

È il nostro rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo. Nella cantina della Fattoria dei Barbi si può vedere una collezione di migliaia di nostre bottiglie di Brunello, a iniziare dalla vendemmia 1892. Fermenta in media 14 giorni in vasche d’acciaio senza mai superare i 28°C, viene poi affinato almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. La vinificazione prevede l’impiego in purezza di Sangiovese al 100%. La vinificazione vuole che le uve pigio – diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. Segue la normale fermentazione alcolica che si estende per almeno 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media-piccola capacità, compresa tra i 2.25 ettolitri e i 15 ettolitri a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello d’annata viene elevato in botte per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.

 

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG

All’aspetto si presenta rosso rubino con riflessi granato, il profumo è ricco di frutti a bacca rossa, con prevalente ciliegia, leggere note agrumate, frutta candita. Il gusto è quello di un vino strutturato, equilibrato e persistente. Nel retrogusto primeggiano frutti a bacca rossa come la ciliegia e la prugna, vino sapido ed elegante.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Brunello di Montalcino Cantina Barbi

È un vino per piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Al capacità d’invecchiamento raggiunge con tranquillità i 15 anni. Si consiglia la conservazione in cantina a 12° C con bottiglia coricata. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio.

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