Langhe Rosso "Rapuje'" 2010 DOC Sordo

Il comune di produzione per questo affascinante vino della Cantina sordo è quello di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba e La Morra. I Blend che compone l’uvaggio è composto da vitigni per il 10% di uve di Dolcetto, per il 30% di uve di Barbera e infine il 60% di uve di Nebbiolo. I suoli su cui sono allevati i vitigni hanno un ottima esposizione verso Sud - Sud, Est, e sono posti ad un altitudine compresa tra i 250 – 350 metri sul livello del mare. Il terreno è composto da marne calcaree grigio bluastre profonde. Il sistema di allevamento delle uve è a controspalliera con potatura a Gujot tradizionale. Tutti i vitigni hanno un’età massima di 20 anni. La densità dei ceppi è di 4.200 viti per ettaro di terreno e la resa che si riesce a raggiungere non supera mai gli 80 quintali per ettaro. Per la lavorazione, dopo la classica pigia – diraspatura si procede con la vinificazione dove il mosto viene immesso in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione. La maturazione dura poi ulteriori 4 mesi durante i quali il vino viene tenuto in vasche di acciaio inox. In ultimo l’affinamento di 6 mesi in botti di grandi dimensioni e 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Dati Organolettici Rapujé Langhe Rosso DOC

Questo sensazionale vino Rapujè Langhe Rosso di Sordo, si presenta all’esame organolettico con un colore rosso rubino con sfumature violette che si attenuano nel tempo. Il profumo è ampio e delicato, floreale e persistente. Il sapore è assolutamente fresco, fruttato, pieno, complesso, asciutto ed armonico.

Abbinamenti consigliati degustando Rapujé Langhe Rosso DOC

Questo vino giovane e fresco si abbina alla perfezione con i piatti a base di riso, minestrone, pasta e carne brasata o selvaggina, formaggi stagionati e a pasta molle. Va servito a 20°C in calice alto e ampio tipo Ballon.