Grappa di Taurasi "RADICI" Mastroberardino

La Grappa di monovitigno, Radici, proviene dalle vinacce di uva Aglianico destinate alla produzione del Taurasi Radici. Le vinacce sono conservate in ambiente ad alta pressione e in assenza di ossigeno, preservando al meglio la frazione aromatica. La distillazione avviene in alambicco discontinuo sottovuoto, che consente di avere una temperatura di distillazione più bassa, e pertanto sensazioni più fragranti nel distillato ottenuto. Al denominazione vantata è quella di Grappa di Taurasi. Il vitigno da cui derivano le vinacce è quello di Aglianico puro al 100%. Il vigneto è allevato entro gli ambiti della tenuta. Le viti sono situate su un terreno argilloso in Montemarano, franco-sabbioso, ben drenato in Mirabella, con un’esposizione a Sud-Est per Montemarano e sud-Ovest per Mirabella e su un’altitudine di 450 metri sul livello del mare. L’età del vigneto è di 20 anni. Dopo la distillazione questa sensazionale grappa riposa per almeno 12 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questa Grappa di Taurasi Mastroberardino

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino intenso, Il profumo è intenso e complesso con toni di marasca e prugna, ben fusi a note di caramello, liquirizia, vaniglia e sfumature balsamiche. Il gusto al palato si rivela robusto ma equilibrato, di grande impatto, con un aroma retronasale che ricorda i caratteri eleganti percepiti al naso

Abbinamenti consigliati degustando questa Grappa di Taurasi "Radici"

Si accosta bene ai classici dolci a base di castagne, marron glacé, praline di cioccolato bianco, frittelle di mele o di frutta, gelati di frutti di bosco, di vaniglia, di cioccolato e di nocciola. Solitamente degustata da sola e a fine pasto oppure con un bel pezzo di cioccolato fondente. La temperatura di servizio è di 18° C in calice piccolo e con bocca richiudente, tipo tulipano.