Grappa di Greco di Tufo "NOVASERRA" Mastroberardino

La Grappa di monovitigno della cantina Mastroberardino, deriva da vinacce ottenute dalla produzione del Greco di Tufo Novaserra. Le vinacce sono conservate in ambiente ad alta pressione e in assenza di ossigeno, preservando al meglio la frazione aromatica. La distillazione avviene in alambicco discontinuo sottovuoto, che consente di avere una temperatura di distillazione più bassa, e pertanto sensazioni più fragranti nel distillato ottenuto. La denominazione è quella di Grappa di Greco di Tufo. Il vitigno utilizzato è quello di Greco di Tufo puro al 100%. Il terreno su cui sono allevate le viti destinate alla produzione di questa sensazionale grappa ricade entro gli ambiti della tenuta di Mastroberardino. I suoli sono rappresentati da terreno argilloso calcareo con presenza di materiale vulcanico lungo il profilo, con un’esposizione a Sud-Est e su un’altitudine di 550 metri sul livello del mare. L’Età media dei vigneti è di 15 anni. Dopo la Distillazione sono previsti 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche della Grappa di Greco di Tufo

All’aspetto è lucida e trasparente, molto limpida. Il profumo è ricco di sensazioni olfattive delicate con note floreali che evocano il sambuco, fragranti accenti di frutta a pasta bianca ed una sfumatura che ricorda le erbe aromatiche. Il gusto è morbido, armonico, con un aroma retronasale che ricorda i caratteri eleganti del vitigno con cui è prodotta

Abbinamenti consigliati con questa grappa "Novaserra"

L’abbinamento classico è con il cioccolato fondente, anche speziato con aromi tratti da ingredienti naturali come pepe o peperoncino, con i dolci cremosi di cioccolato e le scorzette d’arancia sempre con cioccolato. La temperatura di servizio è di 16° C in calice piccolo tipo tulipano.