Grappa di Amarone Astucciata Cà dei Frati

Grande vino dolce della casa Ca dei Frati. Contraddistinto per il suo maestoso equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità. Trascorre ben novanta giorni in fruttaio per “Turbiana” nell’antica cantina di Ca dei Frati, Assemblato con uve di Chardonnay e Sauvignon per concentrare tutte le sostanze e le caratteristiche di gusto e profumo dell’uva. Poi, riposa per 12 mesi in piccole botti di rovere. Al sorso emerge e ti avvolge la sensazione di autunno, con i suoi profumi, la sua frutta e i suoi venti freschi. Le uve utilizzate sono quelle di Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc, provenienti dai vigneti di Sirmione allevati all’interno della tenuta I Frati, nell’area di Ronchedone e Desenzano del Garda. I suoli argillosi con buona presenza calcarea conferiscono un ottima struttura alle uve che sono raccolta tra la metà e la fine di settembre. Il sistema di allevamento impiegato è quello di Guyot doppio per il vigneto Turbiana e cordone speronato per lo Chardonnay e il Sauvignon. La resa è di circa 80 quintali per ettaro di terreno. L’affinamento, dopo l’appassimento di 3 mesi e la fermentazione e il primo affinamento di 1 anno, si sviluppa per un ulteriore anno in botti di barrique e poi per un altro anno in bottiglia. Il vino raggiunge una gradazione alcolica di 13 gradi percentuali.

Caratteristiche della Grappa di Amarone

Le note organolettiche ci permetto di assaporare un vino suggestivo grazie alla sua spiccata accoglienza. Sono spiccate le note di frutta secca candita e miele tanto da emozionare l’assaggiatore. Al palato ti avvolge e si rivela, rispetto all’aspettative, giustamente acido, grazie alla presenza della Turbiana che conferisce la giusta acidità. Un vino esclusivo, raffinato ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questa Grappa

Il vino Tre Filer di ca’ dei Frati si abbina bene alla pasticceria sia secca sia ricca di creme. Ottimo con la pasta sfoglia oppure con le crostate di crema e marmellata di frutta. Incantevole con formaggi erborinati oppure piccanti.