La particolar denominazione: Vittoria DOC, fa di questo vino la sua autenticità e particolarità. Prodotto con uve di Frappato pure al 100%. La zona di produzione è quella della Sicilia sud-orientale, in territorio di Acate. I suoli sono posti ad un altitudine di 120 – 150 metri sul livello del mare; terreni in lieve pendenza con suoli tendenti al sabbioso inframmezzati da un substrato di tufi calcarei e suoli di medio impasto, tendenti all’argilloso. Il vigneto gode di un allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per ogni pianta. La densità dell’impianto è di 4.000 massimo 4.500 piante per ettaro in grado di sviluppare una resa di 70 – 80 quintali per ettaro di terreno vitato. La vendemmia del vitigno di Frappato, destinato alla produzione di Bell’Assai della casa Siciliana Donnafugata, è stata svolta nella seconda decade di settembre. Poi la vinificazione e la successiva fermentazione che si è svolta in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8 – 9 giorni alla temperatura di 24 – 25°C. A fermentazione malolattica svolta, è seguito l’affinamento per 4 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno 3 mesi.

Caratteristiche del vino Vittoria Frappato DOC "Bell'Assai" Donnafugata

Dall’esame organolettico emerge un vino dall’aspetto colore rubino brillante, con riflessi violacei. Il profumo al naso è elegante e fresco, segnato da piacevoli aromi di rosa, mirtilli, more e frutti rossi. Il gusto in bocca vince la fragranza, integrata al tannino morbido. Un vino piacevole ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Siciliano Donnafugata

Un vino rosso della tradizione siciliana, ottimo con le zuppe di pesce, accompagna splendidamente anche i piatti di terra. Per un abbinamento regionale, assaggiatelo con un trancio di tonno alla siciliana con capperi, acciughe e peperoncino. La temperatura di servizio ideale è di 16° C. la gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.