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Franciacorta Soul Saten Millesimato DOCG Contadi Castaldi

Lombardia
Franciacorta Soul Saten D.O.C.G
2009
Sku: 0332
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Q.tà
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2016
3 Bicchieri gambero rosso
4 Grappoli AIS
James Suckling
95/100
2016

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Cantina Contadi Castaldi La cantina Contadi Castaldi è situata nel comune di Adro in Francia...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Contadi Castaldi
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Soul Saten D.O.C.G
Annata:
2009
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Frizzante e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Formaggi freschi, Risotto alle verdure, Crostacei, Ostriche, Verdure in pastella, Fritto misto di pesce, Tartare-carpaccio pesce

Descrizione vino

Il Franciacorta Soul Satèn Millesimato DOCG 2007 è uno spumante metodo classico con affinamento di 60 mesi in bottiglia della Cantina Contadi Castaldi. Cantina che ha selezionato tra questo magnifico territorio del Franciacorta i vigneti più celebri e i  vignaioli  più ricchi di competenza e di tradizionale esperienza.

Per la creazione di questo Franciacorta vengono impiegate uve Chardonnay 100%.

La vinificazione avviene tramite una pressatura soffice e dopo la fase di decantazione si aggiungono i lieviti selezionati. La fermentazione in acciaio inox ha una durata di 20 giorni.

Il lungo affinamento di 7 mesi avviene in parte in acciaio e in parte in barrique. Nel successivo mese di Maggio viene imbottigliato e chiuso con tappi a corona per la rifermentazione e lasciato affinare in bottiglia sui lieviti di 60 mesi.

L’ultima fase di lavorazione prevede la sboccatura che consiste nella rimozione del tappo su cui si sono depositate le fecce. La bottiglia viene poi chiusa col tradizionale tappo in sughero con gabbietta in metallo e lasciato affinare per altri 3-4 mesi

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso, con perlage finissimo.

Al naso risulta intrigante ed originale con profumi variegati: sentori floreali di ginestra, crosta di pane e nocciole.

Al palato si presenta nitido, strutturato con un gusto deciso e note di torroncino ed un finale lungo e persistente.

E’ un vino complesso, strutturato con una particolare interpretazione del Satèn. 

Gli abbinamenti consigliati

Da servire in flute alla temperatura di 6°-8°C.

Eccellente come aperitivo, accompagna egregiamente tutto il pasto specialmente i piatti delicati a base di pesce e formaggi freschi.

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