Franciacorta Saten DOCG Ferghettina

Lombardia
Franciacorta Saten Brut DOCG
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2017
2 Bicchieri gambero rosso
2015

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Ferghettina è una cantina di punta della Franciacorta, fondata nel 1991 da Roberto Gatti...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Ferghettina
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Franciacorta
Denominazione:
Franciacorta Saten Brut DOCG
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
12,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Cozze, Crostacei, Antipasti di pesce al vapore, Branzino, Verdure in pastella, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi

Descrizione vino

Per la vinificazione di Questo sensazionale Franciacorta della Ferghettina sono impiegate uve di Chardonnay pure al 100%.

L’allevamento delle vite avviene ad una altitudine sul livello del mare di circa 250 metri su un suolo che ha una elevata prevalenza calcarea e di argilla. La forma di allevamentoprediletta è quella del Guyot impianto a 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. Il periodo di vendemmia è fissato per la seconda metà di agosto in base al grado di maturazione delle uve. La raccolta è assolutamente manuale.

La vinificazione e la lavorazione prevede che l’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.

La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma. L’affinamento sui lieviti si protrae per 36 mesi.

Dati Organolettici di questo ottimo Franciacorta Cantina Ferghettina

Il colore dell’esame organolettico è giallo paglierino brillante, dal perlage molto fine e persistente. Il profumo esprime belle note di pompelmo e di crema pasticcera, impreziosite da un leggero rimando a sentori di mela e di fiori bianchi. Il sapore in bocca è fine, setoso, delicato eppur di grande personalità. Elegante e sfaccettato, chiude su una traccia di confetto per un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando Franciacorta Saten Brut DOCG

L’alcool è di 12,5% Vol. La temperatura di servizio è di 8°C e l’abbinamento ideale è con i piatti di mare gli antipasti e i risotti con i crostacei.

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