Le uve della Vigna Zampino, che deve il suo nome al singolo vigneto di produzione, racchiudono l’essenza di un autentico gioiello autoctono della Campania: il vitigno Falanghina. Il vitigno impiegato è quello di Falanghina puro al 100%. La provenienza delle uve è quella delle Vigna Zampino, nell’area D.O.C. Falanghina del Sannio di Torrecuso, a Benevento. La vendemmia si svolge tra la prima e la seconda decade di Ottobre. Segue la vinificazione con la macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 14 giorni. L’affinamento del vino si sviluppa per 4 mesi in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, poi svolge almeno 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Montesole

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, il vino si presenta di colore giallo paglierino. Il profumo è ricco e caratterizzato da un ampio bouquet floreale con note di mango, banana e melone giallo. Il gusto al palato è fresco, morbido, caldo, equilibrato, dal corpo pieno e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando Falanghina

Un vino bianco che ben si accompagna ad antipasti e aperitivi con fritture di pesce, verdure leggere e insalate di mare, sauté di cozze, spaghetti alle patelle di mare, spigola all’acqua pazza. La temperatura di servizio è di 10° C in calice alto ed affusolato.