Doppio Magnum 3 Litri Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG Aldo Rainoldi

Lombardia
Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" Docg
2016
Sku: 0951
Disponibilità immediata
Q.tà
€ 188,00 € 209,00
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
93/100
2020
3 Bicchieri gambero rosso

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Caratteristiche del vino

Cantina
Aldo Rainoldi
Regione
Lombardia
Carta dei vini:
Sforzato di Valtellina
Denominazione:
Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" Docg
Annata:
2016
Uvaggio:
100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Gradazione:
15,50%
Formato:
Magnum
Cl:
300cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
spezzatino di carne e selvaggina, Selvaggina, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo, Agnello, Pasta al sugo di carne

Descrizione vino

La presente bottiglia viene venduta in Cassa Legno Serigrafata, ed è formato Doppio Magnum da 3 Litri.

 

Il vino rosso Fruttaio di Ca ’Rizzieri della cantina Rainoldi è un vino di grande eleganza, ottenuto solo nelle annate favorevoli da una selezione delle migliori uve Nebbiolo. I grappoli vengono lasciati appassire su graticci a 500 m. di altitudine, nel Fruttaio “Ca' Rizzieri”, che gode di un clima asciutto e ben ventilato. Le uve raccolte a fine Ottobre vengono lasciate appassire in cassette sino a Dicembre / Gennaio affinché attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. La crio-macerazione pre-fermentativa dura circa 60 ore, ed è seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. La fermentazione malo-lattica si svolge completamente in maniera naturale e termina entro la primavera dell’anno successivo alla vendemmia. La maturazione avviene in piccole botti di barrique nuove fatte di rovere francese. Dura per un periodo di 16 o al massimo 18 mesi. Infine l’affinamento che si svolge in bottiglia e avviene in cantine buie e fresche nell’ambito aziendale. Dura almeno un anno prima che il vino Sfursat Ca ‘Rizzieri può essere commercializzato.

 

Caratteristiche del vino Fruttaio Ca' Rizzieri

Il vino Fruttaio Ca ‘Rizzieri è un vino pregiato per la Cantina Rainoldi. Dotato di grande struttura ed eleganza. L’esame organolettico mette in luce tutti i suoi pregi, esaltandoli. Il colore è rosso granato profondo e compatto. Il profumo intenso ampio e avvolgente, forti e impattanti i sentori di frutta sotto spirito, china e tabacco oltre che vaniglia e cannella. In bocca, al sorso è ricco, con tannini possenti, ben armonizzati con la grassezza della polpa. Al palato assume un carattere nel finale che appare interminabile e di ampia soddisfazione.

 

Abbinamenti con questo ottimo vino rosso Sforzato DOCG

Gli abbinamenti ideali sono quelli con i piatti importanti della tradizione locale. I Pizzoccheri, la carne in umido con salse corpose e saporite, la selvaggina tutta. Va servito previa lunga decantazione (5 ore almeno) in bicchieri ampi che favoriscono l’ossigenazione tipo “Grand Ballon” alla temperatura di 18° massimo 20° C.

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