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Diano d'Alba "La Lepre" DOCG FONTANAFREDDA

Piemonte
Diano d’Alba DOCG
2018
Sku: 3188
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Punteggio sommelier
90/100
2020

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Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, Fontanafredda nasce dalle tenute di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FONTANAFREDDA
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Dolcetto d'Alba
Denominazione:
Diano d’Alba DOCG
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Dolcetto
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Bocconcini di pollo, Pasta all'amatriciana, Scaloppine ai funghi, Grigliata di Carne, Salsiccia, Formaggi di media stagionatura, Gnocchi al ragù

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Dolcetto pure al 100%. La zona di produzione è quella di Diano d'Alba. La vinificazione dall’inizio della macerazione avviene in tini di acciaio inox a 30 – 32° C con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione polifenolica. La fermentazione prosegue fino ad esaurimento degli zuccheri alla temperatura controllata di 25-26° C. L’affinamento del vino si avvia al termine della fermentazione malolattica (fine novembre), il vino effettua un periodo di affinamento in acciaio per 6 mesi. Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico il vino si presenta con un aspetto di colore rosso rubino intenso, con riflessi viola. Il profumo al naso i profumi di mora e lampone si uniscono ai sentori netti di marmellata di ciliegia nera. Il gusto in bocca i tannini pieni ed avvolgenti conferiscono sensazioni di volume e rotondità. L’ acidità ben in equilibrio con le sensazioni fruttate dona persistenza e sapidità al lungo retrogusto.

Abbinamenti

Un vino che trova ottimo accostamento ad antipasti caldi, primi piatti, verdure e carni non troppo elaborate. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,5% Vol.

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