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Cremant de Bourgogne Grande Cuvée Rosé VEUVE AMBAL

Francia
Cremant de Bourgogne
Sku: 5015
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Punteggio sommelier
91/100
2022

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Caratteristiche del vino

Cantina
VEUVE AMBAL
Regione
Francia
Carta dei vini:
Spumante
Denominazione:
Cremant de Bourgogne
Uvaggio:
Pinot Noir, Gamay e Chardonnay
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Antipasti di pesce affumicato, Pesce spada, Calamari al forno, Crostacei, Spaghetti alle vongole, Risotto alle verdure, Sushi-sashimi
Solfiti:
Contiene Solfiti
Sede Cantina:
Veuve Ambal - Montagny-lès-Beaune (FRA) - Rue du Pré Neuf

Descrizione vino

Il Cremant de Bourgogne Rosé Grande Cuvée della Maison Veuve Ambal nasce da un blend di uve Pinot Noir, Gamay e Chardonnay che vengono vendemmiate manualmente e sottoposte poi individualmente alla fase di pressatura soffice e fermentazione. Trascorsi alcuni mesi di affinamento vengono scelti esclusivamente i migliori vins clairs che daranno poi vita alla cuvée definitiva. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico o Champenoise avviene poi una seconda fermentazione sui lieviti per circa 15 mesi, per poi passare al dégorgement.

 

Caratteristiche di questo Cremant de Bourgogne

All'esame organolettico si presenta con un colore rosa intenso ed un perlage persistente. Le note olfattive ruotano attorno a frutti rossi quali fragola, lamponi, ribes ma anche crosta di pane e rosa. Al palato la beva è equilibrata, fruttata e con un finale leggeremente sapido.

 

Abbinamenti consigliati con questo Cremant de Bourgogne

Particolarmente indicato come abbinamento a piatti a base di pesce come tartare, antipasti caldi, sushi e sashimi. Servire ad una temperatura di 6-8°C nel caratteristico calice ballon flute, ideale per champagne e spumanti metodo classico poichè amplifica gli aromi del prodotto mantenendone però il perlage.

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