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Chardonnay "Merol" DOC SAN MICHELE APPIANO

Trentino-Alto Adige
Chardonnay "Merol" DOC
2019
Sku: 2662
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2020

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Fondata nel 1907 grazie a pochi vignaioli che decisero di unire le forze per migliorare la qualit&ag...
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Caratteristiche del vino

Cantina
SAN MICHELE APPIANO
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay "Merol" DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Pasta con pesce, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Branzino, Ravioli di zucca, Vitello tonnato, Crostacei

Descrizione vino

Vinificazione in purezza di Chardonnay puro al 100%. La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti condizioni delle vigne della zona di Merol producono uno Chardonnay che si distingue per la piacevole pienezza, l’eleganza setosa e un armonico rapporto fra acidità e morbidezza. A ciò si accompagna un persistente retrogusto fruttato. Presupposti per una fantastica piacevolezza di beva I vigneti sorgono in località collinari in zona Merol nelle immediate vicinanze della cantina. Sono posti a 420 massimo 470 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso Sud/Est, Sud/Ovest. I terreni sono calcarei ghiaiosi e la forma di allevamento è quella a Guyot. La vinificazione per la quota principale del 65% è fermentata in tini d'acciaio, quella restante in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. In febbraio i due vini sono assemblati fra loro.

 

Caratteristiche del vino Merlot Chardonnay San Michele Appiano

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è ricco di aromi fruttati di melone e mela matura. Il gusto vellutato, burroso, morbido.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vero piacere come aperitivo oppure semplicemente tra una portata e l'altra; accompagna volentieri i piatti a base di pesce di acqua dolce, come ad esempio una tartare di trota affumicata, così come quelli a base di asparagi. La temperatura ottimale per il servizio è di 8° C in calice alto ed affusolato. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14% Vol.

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