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Cerasuolo d'Abruzzo DOP TOLLO

Abruzzo
Cerasuolo d'Abruzzo Dop
2021
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Punteggio sommelier
89/100
2022

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Nata dopo la seconda metà del secolo scorso, nel 1960 per la precisione, per mano di venticin...
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Caratteristiche del vino

Cantina
TOLLO
Regione
Abruzzo
Carta dei vini:
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione:
Cerasuolo d'Abruzzo Dop
Annata:
2021
Uvaggio:
100% Montepulciano d'Abruzzo
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Tartare-carpaccio pesce, Agnello, Stinco di maiale al forno, Filetti di merluzzo, Sushi-sashimi, Formaggi di media stagionatura
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
CH/18219
Sede Cantina:
TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68

Descrizione vino

Questo sensazionale vino Cerasuolo proviene da pregiate uve di Montepulciano pure al 100%. Le vigne provengono dalla più vasta area della DOP Abruzzo, dove le uve vantano la certificazione di origine Protetta. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre e si protrae per tutta la prima decade con la maturazione delle uve perfetta. La vinificazione prevede una macerazione delle bucce a temperatura controllata molto breve. Il mosto deriva dalla pigiatura soffice degli acini, e segue il processo di fermentazione controllata in vasche d'acciaio. L’affinamento si esegue in vasche d'acciaio inox per tre mesi.

 

Caratteristiche di questo vino rosato

All’aspetto si presenta di colore chiaro con riflessi rosa molto intensi. Il profumo è ampio e fruttato intenso con note di ciliegia e floreali. Il gusto di medio corpo, struttura delicata e finale vellutato.

 

Abbinamenti consigliati degustando Cerasuolo d'Abruzzo

Si abbina bene con i primi piatti di carne o pesce, secondi di pesce, arrosti di carne bianche, formaggi freschi o semi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto ed ampio.

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