Il Cabernet Sauvignon della linea più prestigiosa della Tenuta Luisa "i Ferretti" viene prodotto esclusivamente a partire da uve dell’omonimo vitigno, un vitigno relativamente giovane nato dall’incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc. A questo si aggiunge l’influsso benefico del particolare terreno su cui sorgono questi vitigni, il loro gusto unico è dato infatti dal terreno ricco di ferro in cui sono coltivate le loro uve. La varietà delle uve utilizzate è quella di Cabernet Sauvignon pura al 100%. La forma di allevamento dei vitigni è la classica a Guyot. Il vitigno raggiunge una densità di ceppi pari a 5500 unità per ettaro di terreno. La vinificazione prevede un lungo periodo di macerazione che raggiunge anche i 25 giorni, poi la fermentazione per altri 12 giorni. L’affinamento e l’élevage si svolge in botti di rovere per circa 24 mesi, In ultimo l’affinamento in bottiglia per altri 2 anni.

Caratteristiche del vino Cabernet Sauvignon DOC "I Ferretti"

A livello organolettico il vino della linea I Ferretti della Tenuta Luisa Cabernet Sauvignon, si contraddistingue per il colore rosso rubino intenso, Il profumo è leggermente erbaceo con sfumature di lampone e mirtillo, ben strutturato ed equilibrato con tannini nobili e spiccati. Il sapore in fine, si esprime al palato con una ampia rotondità e una gradevole pienezza straordinaria e avvolgente. È un vino che diventerà grande nel tempo.

Abbinamenti consigliati con il vino Cabernet Sauvignon DOC "I Ferretti"

Il vino rosso "I Ferretti" della Tenuta Luisa si abbina alla perfezione con le carni rosse delicate, umidi e bolliti di carne, stracotti, brasati, primi piatti al sugo di carne e verdure stufate. Va servito a 18° C in calice alto e ampio tipo Ballon.