Bolgheri Rosso Superiore "Grattamacco" DOC BIO Grattamacco

Codice Prodotto 2683
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Caratteristiche
Cantina Grattamacco
Denominazione Bolgheri Rosso Superiore "Grattamacco" DOC
Annata 2020
Uvaggio 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese
Biologico
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Podere Grattamacco - Castagneto Carducci (LI) - Loc. Lungagnano, 128
Abbinamento Pasta al sugo di carne, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne, Cannelloni, Agnello, Selvaggina, Filetto al pepe verde, Bistecca Fiorentina, Formaggi stagionati
Carta dei vini Bolgheri
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

La denominazione è quella di Bolgheri Rosso Superiore DOC. I vitigni impiegati per lasua vinificazione sono per il 65% quelli di Cabernet Sauvignon, per il 20% quelli di Merlot e per il 15% quelli di Sangiovese. Vino prodotto da una vigna di 10 ettari posta a 100 metri sul livello del mare. I terreni presenti sono arenarie calcalifere, argille miste a flysch calcareo marnoso e argille calcaree, mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto varia da 4500 a 6000 ceppi per ettaro con una resa di circa 60 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 20 anni. La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco conici aperti mentre la fermentazione malolattica avviene in barrique. L’invecchiamento prosegue per 18 mesi in barrique di primo e di secondo passaggio. Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino rosso Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco

All’esame organolettico questo sensazionale vino della tradizione Toscana si presenta di colore rosso rubino scuro. Il profumo al naso esprime intensi sentori fruttati, accompagnati da chiare note balsamiche e di macchia mediterranea. Il legno ben integrato offre un elegante nota affumicata sul finale. Il gusto all’attacco è austero e di notevole freschezza. La trama tannica e la gradevole percezione acida accompagnano la lunga persistenza finale, dove riemergono ampiamente le note sapide e minerali.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino rosso Bolgheri

Abbinamenti gastronomici con cacciagione e selvaggina, si sposa perfettamente con le preparazioni locali a base di cinghiale, a brasati umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura. La temperatura di servizio è di 18° C in ampio calice che garantisce buona ossigenazione. 

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