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Bardolino Chiaretto "Cà Mastego" Doc Bonazzi

Veneto
Bardolino Chiaretto Doc
2015
Sku: 1381
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Punteggio sommelier
90/100
2016

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Cantina Bonazzi   L’azienda Agricola Bonazzi è situata nel cuore della Valpolice...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Bonazzi
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Bardolino
Denominazione:
Bardolino Chiaretto Doc
Annata:
2015
Uvaggio:
35% Corvina, 45% Rondinella, 20% Molinara
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Crostacei, Formaggi freschi, Carni Bianche, Vitello tonnato, Pesce spada

Descrizione vino

La prestigiosa cantina di Bonazzi Dario e Fabio, riferimento per la produzione vitivinicola Veneta, produce questo semplice e raffinato vino chiaretto Bardolino DOC Cà Mastego.

L’area di produzione dei vigneti è situata ad est del lago di Garda nella zona DOC classica del comune di Cavaion Veronese. In questa zona il terreno è morenico, con calcare magro e sabbioso ricco di ghiaia.

Le uve impiegate per la sua vinificazione sono quelle di Corvina presenti nel blend per il 35%, quelle di Rondinella per il 45%, ed infine la Molinara per il 20%, Sono poi aggiunti altri vitigni autoctoni che vanno a completare il blend.

La raccolta delle uve, a seconda dei diversi gradi di maturazione si svolge durante la seconda metà di settembre rigorosamente a mano.

La vinificazione prevede una pigiatura e diraspatura delle uve con temperatura di fermentazione controllata tra i 22° e i 28°. La durata della fermentazione è di circa 10 giorni, segue la svinatura con alcuni travasi sino alla primavera successiva alla raccolta, poi l'imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Bardolino Chiaretto "Cà Mastego" Doc

Il vino è di colore rosso chiaro, limpido, rosato intenso grazie al breve periodo di permanenza delle bucce nel mosto. Il profumo è fresco e penetrante, ricco di note floreali e fruttate. La pesca e la frutta rossa sono sprigionati con penetrante vigorosità.

Il sapore è ricco di sapidità, lineare e fresco.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Rosé

Questo vino Bardolino Chiaretto DOC Cà Mastego di bonazzi, si abbina con tutti i piatti della cucina italiana grazie alla sua enorme polivalenza. Ottimo con le portate di pesce ben strutturate e cariche di gusto. Buono anche con la carne bianca e con i salumi e i formaggi non eccessivamente stagionati.

Va servito fresco a 10° massimo 14°C in calice alto e ampio da vino bianco.

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