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Amarone RISERVA DOCG 2010 " Cà Volpare" Bonazzi

Veneto
Amarone DOCG
2010
Sku: 1383
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Cantina Bonazzi   L’azienda Agricola Bonazzi è situata nel cuore della Valpolice...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Bonazzi
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Amarone
Denominazione:
Amarone DOCG
Annata:
2010
Uvaggio:
65% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5%Molinara,10% altri vitigni autoctoni
Gradazione:
16,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Carne Rossa in umido, Filetto al pepe verde, Formaggi stagionati, Pasta al sugo di carne

Descrizione vino

Questo sensazionale amarone della Valpolicella prodotto dalla prestigiosa casa vitivinicola Bonazzi Dario e Fabio, esprime tutto il carattere della terra di origine e la tradizione dei maestri vinificatori. È capace di raccontare la storia del territorio di origine e valorizzarla a livello internazionale.

I vigneti sono tutti allevati su terreno dalle particolari caratteristiche, ricco di tufo, argilla e calcare.

Il sistema di allevamento è la classica pergola trentina con età media delle uve di 30 anni. Il blend, prestigioso e rinomato è composto da uve di Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri 10% sono tutti vitigni autoctoni, conosciuti già in epoca preromantica.

La vinificazione prevede il raccolto delle uve al giusto grado di maturazione, a fine settembre, poi l’uva selezionata viene posta in cassette e poi riselezionata nuovamente in fruttaio grappolo per grappolo, in modo da permettere un perfetto appassimento.

La resa del vino è dettata da limiti del disciplinare e per mantenere tale prerogativa si rende opportuno intervenire mediante potatura estiva. Questo permette di raggiungere al massimo 32 ettolitri di vino per ettaro di terreno vitato.

Caratteristiche del vino Amarone RISERVA DOCG 2010 " Cà Volpare"

L’esame organolettico ci restituisce un vino dal colore rosso granato carico, talvolta con l'unghia aranciata per la lunga maturazione. Il profumo è di amarene e prugne sotto spirito, piccoli frutti di bosco, zenzero e liquirizia, speziato armonico ed equilibrato.

Il gusto è pieno, lungo, caldo e vellutato, amorevole, ricorda tutti i sentori dell'olfatto, il finale molto lungo lascia la bocca soddisfatta.

Abbinamenti consigliati degustando questo Amarone Riserva

L’amarone della valpolicella può essere bevuto solo, in meditazione. Ottimo anche abbinato alla selvaggina di pelo e ai secondi piatti molto strutturati.

Va servito a 20° C in calice ampio tipo Grand Ballon che garantisce una buona ossigenazione. Consigliata la decantazione di almeno 1 h.

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