Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 "Pegrandi" Vaona Odino

Veneto
Amarone Docg
2013
Sku: 0631
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Cantina Vaona Odino   L’Azienda Vitivinicola Vaona Odino è situata nel cuore del...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Amarone
Denominazione:
Amarone Docg
Annata:
2013
Uvaggio:
30% Corvina Gentile, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese.
Gradazione:
16,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Arrosto di carne, Risotto allo zafferano, Selvaggina, Formaggi stagionati, Tagliata di Manzo, Brasato

Descrizione vino

L’Amarone Classico della Valpolicella DOC “Pegrandi” dell’Azienda Agricola Vaona Odino è un vino della regione Veneto. I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 30% Corvina Gentile, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese. Le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un' età media di 40 anni. Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimentorigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni. L’affinamento avviene in botti di Rovere da 12hl ed ha una durata di 24 mesi. Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 6 mesi.

 

Le caratteristiche di questo vino Veronese 

Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di prugne sotto spirito e prugne e ciliegia. Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

 

Gli abbinamenti consigliati con l'Amarone

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati. Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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