Amarone della Valpolicella Classico DOC 2011 "Pegrandi" Vaona Odino

Veneto
Amarone della Valpolicella Classico DOC "Pegrandi"
2011
Sku: 0308
Prodotto esaurito

Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
92/100
2016
2 Bicchieri gambero rosso
2014

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Cantina Vaona Odino   L’Azienda Vitivinicola Vaona Odino è situata nel cuore del...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Vaona Odino
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Amarone
Denominazione:
Amarone della Valpolicella Classico DOC "Pegrandi"
Annata:
2011
Uvaggio:
30% Corvina Gentile, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese
Gradazione:
15,80%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Carne Rossa in umido, Pasta al sugo di carne, Tagliata di Manzo, Selvaggina

Descrizione vino

L’Amarone della Valpolicella Classico DOC “Pegrandi” dell’Azienda Agricola Vaona Odino è un vino della regione Veneto. 

I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 30% Corvina Gentile, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara e 5% Raboso Veronese. Le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un' età media di 40 anni.

Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento rigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi.

La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni.

L’affinamento avviene in botti di Rovere da 12hl ed ha una durata di 24 mesi.

Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 6 mesi.

Le caratteristiche del vino

Alla vista si presenta di colore rosso granato impenetrabile.

Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di prugne sotto spirito e prugne e ciliegia.

Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

Gli abbinamenti consigliati

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati

Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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