Amarone Classico Riserva Dop 2003 “La Mattonara” In Cassa Legno Zymè

Veneto
Amarone Classico Riserva Dop
2003
Sku: 0757
Prodotto esaurito

Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
93/100
2016
3 Bicchieri gambero rosso
Luca Maroni
95/100
2015
Robert Parker
93/100
2015

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Cantina Zymè Una storia complessa che parte da 25 anni fa. Una generazione che ha basato le ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Zymè
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Amarone
Denominazione:
Amarone Classico Riserva Dop
Annata:
2003
Uvaggio:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
Gradazione:
16,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Corposo e intenso
Abbinamenti cibo-vino:
Formaggi stagionati, Coniglio, Maiale alla brace, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Selvaggina

Descrizione vino

La presente bottiglia viene venduta in cassa di legno serigrafata.

 

L’Amarone della Valpolicella RISERVA DOC 2003 “La Mattonara” è un vino della rinomata Cantina Veneta Zymé. 

I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta e 5% Croatina. Le uve provengono da vigneti di proprietà della Cantina Zymè, e questo vino viene prodotto solo quando l’uva è di elevatissima qualità.

Le uve vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento rigorosamente con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi.

La macerazione ha una durata di circa 15-18 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 35 giorni.

L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura ben 9 anni.

Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 12 mesi.

Le caratteristiche dell'Amarone Riserva “La Mattonara”

Alla vista si presenta di colore rosso brillante.

Il profumo stupisce per la sua intensità, con note di cannella, whisky, tabacco, sottobosco, erbe e muschio.

Al palato esprime tannicità decisa ed elegante e risulta molto equilibrato.

Gli abbinamenti consigliati

Particolarmente adatto per accompagnare pietanze formaggi stagionati e secondi di carni “improtanti” è ottimo anche come vino da meditazione. 

Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 18-20°C; esalta le proprie qualità se decantato 2 ore prima di esser bevuto.

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