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Alta Langa Metodo Classico Brut Rosé de Saignéè Oudeis DOCG ENRICO SERAFINO

Piemonte
Alta Langa Docg
2017
Sku: 4558
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2021
2 Bicchieri gambero rosso
2020
4 Grappoli AIS
2020
3 viti Vitae AIS
2020

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Nel 1878, guidato dall’Attitudine Piemontese, Enrico Serafino realizza il sogno di diventare u...
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Caratteristiche del vino

Cantina
ENRICO SERAFINO
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Spumante
Denominazione:
Alta Langa Docg
Annata:
2017
Uvaggio:
100% Pinot Nero
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Aperitivo, Crostacei, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Affettati e salumi, Spaghetti ai ricci di mare, Risotto ai frutti di mare
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
CN/9454
Sede Cantina:
Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5

Descrizione vino

Questo Alta Langa Brut Rosé de Saignée DOCG “Oudeis” è prodotto con uve 100% Pinot Nero; Il nome deriva dal greco Odysseus, “nessuno”: ciò per sottolineare il fatto che nessuno sta all’origine della sua complessità se non il terroir piemontese stesso. I vigneti si trovano a Trezzo Tinella, Loazzolo, Vesime e Bubbio, tra Asti e Cuneo ad un’altitudine media di 450 metri sul livello del mare, dove le viti trovano un importante nutrimento di minerali. Dopo la vendemmia a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati e raffreddati tramite neve carbonica; dopo la pigiatura il mosto riposa 2-4 ore in ambiente privo di azoto e in seguito ad una breve macerazione per poter estrarre il colore (saignée appunto) ha luogo la pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche di acciaio a temperatura controllata e rimane per 6 mesi sulle fecce. Seguendo il Metodo Classico, la fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi.

 

Caratteristiche dell’Alta Langa Brut Rosé Saignée DOCG Oudeis

All’esame organolettico, questo rosé metodo classico si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante dalle sfumature ramate e con un perlage finissimo. Al naso è intenso con sentori di frutta rossa e fiori di campo. In bocca è fruttato, asciutto e con un piacevole retrogusto minerale.

 

Abbinamenti con questo Metodo Classico Rosé piemontese

E’ uno spumante versatile, ideale per un menù a base di pesce. Da provare con il prosciutto e piatti a base di salmone. Questo vino va servito ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.

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