Il Sole dei Tempi Massucco

Dalla grande conoscenza del vino tramandata per ben quattro generazioni, ricche di esperienza del Massucco, si produce il vino bianco “Sole dei Tempi”, Questo vino ripercorre, anche se in chiave moderna, tutte le tradizione degli antichi vinificatori dall’antica Grecia ad oggi, passando per la grande tradizione romana a noi giunta ricca di conoscenze, lavoro e cultura. Più di 2 anni di studio e sperimentazione sono serviti per trovare un modo per riprodurre questo vino, composto da una miscela di Arneis che fornisce il giusto equilibrio e uno stile unico. L’uva Arneis impiegata per la produzione di questo magnifico vino può raggiungere altezze di sapori incredibili, morbide e delicate.

Caratteristiche del vino Il Sole dei Tempi

L’attività agraria porta ad una produzione complessiva annua di appena 70 quintali per ettaro di terreno vitato. Una parte di esso, viene raccolta e vinifica tradizionalmente nel mese di ottobre. La seconda parte invece è lasciata per più tempo nel vigneto, almeno per altri 30/40 giorni a seconda delle condizioni climatiche, e soprattutto a seconda della riva di coltivazione destra o sinistra rispetto al Tanaro. Poi la vinificazione in barriques di rovere per 6 mesi. I risultati che si ottiene è un assemblaggio di sensazioni diverse date dalla differente maturazione delle uve provenienti dallo stesso vigneto. Le sue caratteristiche organolettiche riguardano il colore giallo paglierino tenue, il profumo delicato con sentori di frutta esotica. Il gusto armonioso è secco e con gradevole vena acidula, si esprime anche con un piacevole retrogusto dolce.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Il vino bianco il Sole dei Tempi, va servito fresco ad una temperatura compresa tra i 10-12°C in bicchieri alti ed affusolati. L’abbinamento perfetto è quello con il pesce, grigliato arrosto o cotto alla piastra, anche i primi di pesce poco strutturati si abbinano alla perfezione. Può essere servito anche come ottimo aperitivo accompagnato da stuzzicheria salata, da salame e prosciutto poco stagionati e da formaggi freschi e delicati.